1. 觀察外觀：清新與光澤是關鍵
- 蝦類：蝦殼應有自然的光澤，表面濕潤，且顏色均勻。不新鮮的蝦通常外殼黯淡，甚至有黑斑。
- 貝類：如蛤蜊和牡蠣，應選擇殼緊閉或輕拍後會自行閉合的。如果殼已經打開且無反應，代表可能已經死亡。
2. 嗅覺檢測：氣味是判斷新鮮的第一步
- 魚類與甲殼類：聞起來應該有淡淡的海洋味道或微微的鹹味。如果有明顯的腥臭味或酸味，就不建議選購。
- 貝類：新鮮的貝類同樣應該只有海水的清新氣味。
3. 觸摸測試：感覺彈性與濕度
- 魚肉：用手輕壓魚身，應該能迅速回彈。如果按下去留下凹痕，說明魚肉可能不夠新鮮。
- 蝦類與螃蟹：應該有結實的質地，表面濕潤但不黏手。
- 貝殼：殼的表面應該乾淨無破損，且分量沉甸甸，表示內部仍有水分。
4. 線上購買時的注意事項
- 確認商家是否提供捕撈或處理的時間資訊。
- 優先選擇有良好冷鏈配送服務的商家，確保海鮮在運輸過程中的新鮮度。
- 查看評價和用戶回饋，了解其他顧客對商家的信任度。
5. 如何保存購買後的海鮮
- 短期保存：將海鮮放在冰箱冷藏區，並用保鮮膜或密封袋包裹，以防止水分流失。
- 長期保存：如需冷凍，建議使用專用的急速冷凍設備，或盡量排出冷凍袋內的空氣，以延長保存時間並保留鮮度。
總結
挑選新鮮海鮮不僅是技術，更是一種生活中的小樂趣。熟悉這些技巧，不僅能幫助您享受更美味的佳餚，也能確保家人的飲食健康。如果您不確定從何開始，不妨嘗試我們的線上平台，提供經過嚴格挑選與急速冷凍處理的優質海鮮，讓您輕鬆享受大海的美味。
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